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我想问一下,你好,包子面发一夜明天早上用行么。

作者:用户发布来源:锐思生活求知网发布时间:2018-7-6


如果温度合适,酵母放得合适的话,一个晚上完全足够了。
1、面放盆中,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,反之,不过没有关系,会有多放少放的小问题,发酵时间就长一些,放多了,刚开始做可能没有经验,如果放少了,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是如何也发不起面的。
  2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。
  3、盆光、手揉面成团,面光、手光,直到“三光”,就行了。
  4、抹一些水在面团表面,保湿。
*、盖上盖,放温暖处发酵。
  6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
  7、测试发酵是否成功,可用碱,表示发酵不够,面团会有酸味,仍需发酵;如果面团表面塌陷,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,表示发酵过头,如果孔马上回弹,比如小苏打中和。
  8、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。
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